Bergamote Cooking

INGREDIENTS

200 g de fromage râpé par personne (gruyère, vacherin, Appenzell, comté, emmenthal.....

1 décilitre de vin blanc par personne

ail pour le caquelon

kirsch

PREPARATION

Frottez un caquelon avec une gousse d'ail.

Mettez un décilitre de vin blanc Sec (Roussette de Savoie ou Appremont... par personne.

Remuez en forme de 8 et lorsque le mélange cuit ajoutez un verre de kirch avec 1 cuillère à café de fécule.

Vous poivrez si vous voulez.

Quand le mélange épaissit la FONDUE est prête !

Bon Appétit

INGREDIENTS

1 rouleau de pâte feuilletée

cannelle avec sucre

PREPARATION

Préchauffez le four a th 6/180°c

Mélangez le sucre et la cannelle. Déroulez la pâte feuilletée et en saupoudrer une partie du mélange sucre et cannelle.

Rouler la pâte des deux bords vers l intérieur jusqu'à  ce que les deux rouleaux se rejoignent au centre.

Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes puis couper des tranches et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou sur tapis en silicone.

Saupoudrer chaque palmier d'un peu de sucre avec cannelle restant.

Enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à à ce que les palmiers soient bien dorés. Laisser refroidir température ambiante.

BON APPETIT

INGREDIENTS
0,5 l de lait
200 g de sucre
2 cuillères à soupe de Maizena
zeste de citron
4 oeufs
1 pâte feuilletée
cannelle

Préparation

Temps total : 45 min
Cuisson : 30 min

• Dans une casserole, mettez le lait, le sucre, la Maizena, le zeste de citron.
• Mélangez pour bien incorporer les ingrédients.
• Chauffez à feu doux dans une casserole en mélangeant toujours avec une cuillere en bois.
• Arretez le feu quand le mélange épaisssit.
• Mettez des petits ronds de pate feuilletée.
• Séparez les blancs des jaunes... Garder les blancs pour autre utilisation  (ex : meringues... ! ).
• Mélangez sur feu doux pendant 5 min.
• Versez le mélange dans les petits moules à natas.
• Enfournez a 210° th 7 pendant 30 min.
  
  
  BON APPETIT

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

Quelques abricots secs (une dizaine)

60 g de fromage de chèvre

PREPARATION  

Préchauffez le four à 200°C.

Sur des ronds de pâtes feuilletées mettez le fromage de chèvre en petits morceaux ainsi que les abricots.

Poivrez légèrement et éventuellement vous pouvez ajouter un peu d'épices Zaatar.

Pliez en 2 pour obtenir des formes de chaussons.

Dorez le dessus avec un oeuf battu.

Enfournez pour 15 à 20 minutes afin qu'ils soient dorés.

Bon appétit

INGREDIENTS :
1 litre de lait
20 morceaux de sucre
6 oeufs
Extrait de vanille (quelques gouttes)

PREPARATION :
Faire chauffer le lait avec le sucre.
Laisser refroidir.
Battre les 5 jaunes d'oeuf avec le 6e oeuf entier
Battre les oeufs avec le lait à froid et la Vanille
Ensuite faire épaissir sur le feu (environ 4 min)

                                                                          BON APPETIT

INGREDIENTS :

• 3 oeufs
• 125 g de farine
• 80 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 100 g de gruyère rapé

CUISSON :
10 min sur thermostat 10
puis 5 min sur 9

PREPARATION :
Dans une cassserole faites boullir 1/4 de litre d eau avec le beurre et le sel.
Retirez du feu et versez immediatement toute la farine en pluie, tres rapidement.
Remuez et remettez sur le feu en tournant sans cesse et fortement jusqu'à ce que l 'eau soit évaporée de la pate et que celles- ci laisse des traces désséchées dans le fond de la casserole.
A ce moment là retirez la casserole du feu et laissez tiédir, ajoutez les oeufs un par un et le gruyère rapé.
Déposez en petits tas de pate sur la plaque beurrée et enfournez  au four.
Servir chaud !


                                                       BON APPETIT

INGREDIENTS :

• 500 g de cerises noires
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de farine
• 1 oeufs entier
• 2 jaunes d 'oeuf
• 1 quart de litre de lait
• 1 pt verre à liqueur de rhum

PREPARATION :
Dénoyautez 500 g de cerises noires.
Preparez une crème : mélangez le tout le sucre et les jaunes d oeuf.
Incorporez le beurre.
Ajoutez la farine.
Ajoutez le lait toute a la fin.
Répartissez les cerises dans un moule bien beurré.
Faites cuire au four 30 à 35 mn.

                                                                            BON APPETIT